Inspiré d’une demande d’une fromagère (merci Lynn !), ce Spurtle est environ deux fois plus long que le Spurtle écossais traditionnel et est conçu pour être utilisé dans des marmites et des récipients plus profonds. L’acte de remuer est une partie importante de l’art de la fabrication du fromage et des arts culinaires en général.

Les spurtles sont originaires des Highlands écossais au XVe siècle pour être utilisés dans le mélange de bouillie (farine d’avoine) ainsi que les soupes, les ragoûts et les bouillons. Étant en forme de tige et rond, il réduit naturellement la tendance à s’agglutiner lors de l’agitation, à laquelle les cuillères et autres ustensiles de brassage peuvent être sujets, en particulier pour le gruau et d’autres aliments.

Notre version du spurtle écossais est fabriquée à partir d’érable canadien (érable à sucre) qui est soigneusement tourné à l’aide de notre tour à bois vintage, poncé, puis fini avec de l’huile minérale sécuritaire pour les aliments. La poignée a la forme d’un chardon, stylisée et facile à tenir, qui est la fleur nationale de l’Écosse, et le reste du spurtle se rétrécit en une pointe en forme de goutte d’eau à sa base.

C’est l’outil de cuisine idéal pour une variété de cuissons qui n’endommagera pas les surfaces antiadhésives des casseroles et poêles ou l’émail des faitouts (fours hollandais).